Анализ муки на коичество клейковины

Людмила (Москва, 29 мая 2014)

Добрый день!
Прошу Вас дать разъяснение по следующему вопросу:
— на завод поступила мука по качественному удостоверению — хлебопекарная в/с с показателями
коичество клейковины-28%, ИДК-60,при проверке оказалось количество-27,1% ИДК-50( проводилось 3 контрольных анализа разными людьми- расхождение составило во клейковине- 0,2%, по ИДК-2ед. Составили акт, отправили поставщику с просьбой перевести эту мук в муку общего назначения, но получили в ответ, что мука соответствует ГОСТУ Р 52189 и все расхождения в пределах допустимых по ГОСТ 27839.
Но как нам быть — ведь каждый процент клейковины дорог хлебопеку, а уж разница по ИДК 60ед. и 50ел. чревата нехорошими последствиями
В такой ситуации мы впервые- обычно
вопросов не возникало, а это новый поставщик. Спасибо

Добрый день, Людмила! Если Вас не устраивает качество продукции предоставляемой данным поставщиком, но показатели остаются в рамках допустимых значений ГОСТ, то в таком случае можем посоветовать Вам только обращаться к уже проверенным поставщикам, чье качество Вас устраивало.
Спасибо за обращение!