Сертификация кондитерских изделий

Из-за широкого распространения качеству сладостей уделяют особое внимание. Предприниматель в обязательном порядке должен доказать безопасность продукции для потребителей. 

Оценка качества происходит в форме декларирования. Декларация подтверждает, что кондитерские изделия отвечают требованиям к продукции и процессу их изготовления, транспортировке, хранению и утилизации, которые указаны в технических регламентах Таможенного союза. Разрешительный акт позволяет предпринимателю вести законную деятельность по импорту, производству или реализации товара на рынке.

Кроме обязательной процедуры, юридическое лицо может пройти сертификацию кондитерских изделий в системе ГОСТ Р. Она носит добровольный характер. Дополнительный документ, подтверждающий качество товара, позволит:

• усилить положение на рынке;
• привлечь новых партнеров и инвесторов;
• повысить лояльность потребителей;
• принять участие в крупных тендерах и госзакупках.

Подать заявку на такой сертификат возможно только после оформления обязательной декларации.

Основные отличия документов

Разрешительные акты отличаются несколькими важными характеристиками:

Действующие технические регламенты

На сегодняшний день кондитерские изделия должны соответствовать требованиям следующих регламентов:

• 021/2011 — в нем указаны основные правила изготовления пищевой продукции;
• 022/2011, в котором перечислены требования к нанесению маркировки;
• 029/2012 применяется в случае использования добавок, ароматизаторов и других веществ.

Согласно действующему законодательству, не вся кондитерская продукция проходит процедуру декларирования.

В качестве исключения выступают продукты питания, предназначенные для употребления детьми, беременными и кормящими женщинами, спортсменами и в качестве лечебного или диетического питания. На указанную продукцию необходимо получить свидетельство о государственной регистрации. 

СГР подтверждает соответствие установленным санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим нормам, в отличие от декларации, которая призвана доказать соответствие требованиям техрегламентов. Срок действия СГР — 5 лет с момента выдачи.

Товары с подтвержденным качеством позволяют уменьшить количество контрафакта на рынке, что не может не сказаться на уровне благополучия потребителей.

Разновидности кондитерских изделий

Классификация сладких товаров зависит от основы продукции:

• Сахарные. К ним относятся конфеты, пастила, мармелад и другие.
• Мучные. В эту группу попадают пряники, пирожные, вафли и т.п.
• Шоколадные и многие другие.

Схемы декларирования

Для подтверждения качества продукции кондитерского цеха предприниматель выбирает среди трех схем.

Для серийного производства подходят 1Д и 3Д. Их основное отличие состоит в выборе лаборатории для анализа образцов. При 1Д заявитель может выбрать любое заведение, а при схеме 3Д только специализированную лабораторию.

Заявитель указывает желаемый срок действия документа при подаче заявки на проведение декларирования.

Он зависит от наличия сертификата, подтверждающего внедрение принципов ХАССП. Если он есть у производителя, тогда декларация будет выдана максимум на 5 лет, если его нет — на 3 года.

В случае с декларированием партии товара или единичного экземпляра продукции подходит схема 2Д. Она предполагает предоставление результатов исследования товарной позиции заявителем, как и в схеме 1Д.

Срок действия декларации, выданной по схеме 2Д, равен сроку годности продукции.

Информация в декларации

В разрешительном свидетельстве содержатся следующие данные:

• наименование, адрес, контакты производителя и компании-заявителя;
• полное название товарной позиции, которое позволит точно идентифицировать товар;
• перечень регламентов, соответствие которым подтверждается декларацией;
• доказательная база (протоколы исследований и т.п.);
• регистрационный номер;
• дата выдачи и срок действия.

Документы для оформления

У заявителя должен быть собран определенный пакет документов, который включает в себя:

• заявка установленного образца;
• учредительные документы компании-заявителя;
• договор на аренду или свидетельство о собственности на производственные мощности;
• техническая документация, включая нормативные акты, на основании которых происходит выпуск продукции (ГОСТ, ТУ, СТО);
• товаросопроводительные бумаги.

Этапы выдачи

Декларирование происходит всегда определенным образом:

• Обращение в ЦС.
• Формирование пакета документов.
• Испытания образцов.
• Анализ документации и результатов от лаборатории.
• Составление декларации и её регистрация в едином реестре.
• Маркировка продукции.

Ответственность за уклонение от декларирования

Производство или реализация кондитерских изделий без специальных разрешений является административным наказанием. Нарушение влечет:

• денежный штраф;
• изъятие товара;
• приостановление деятельности.

Меры наказания за незаконную деятельности подробно прописаны в 14 главе КоАП РФ.

Особенности сертификации

Согласно требованиям тех.регламентов, каждый производитель пищевой продукции должен разработать и внедрить на производстве принципы ХАССП в обязательном порядке. Подтверждение соответствующей системы контроля качества происходит посредством получения добровольного сертификата ХАССП или ISO 22000.

Помимо прочего, предприниматель может дополнительно оформить следующие добровольные сертификаты: на продукцию — БИО, ЭКО, на системы менеджмента — ИСО 9001, 14001 и так далее.

Выбор сертификационного центра

Сотрудники центра “Сертификация” имеют богатый опыт выдачи разрешительных бумаг на продукты питания.

Обращаясь к нам, клиент уверен, что получит необходимый документ установленного образца точно в срок, который оговаривается заранее.